お持ち帰り弁当🍱

★かじきの和風あんかけ。きゅうりの中華サラダ。シューマイ。大根とこんにゃくのピリ辛煮。566kcal　本日のワンポイント！サラダに少量のカニカマが入っていますが、ハムや練り製品等の加工食品は調理前に、茹でこぼすことで食品添加物や塩分を減らすことができます。

★わかめご飯。鶏肉の梅味噌焼き。揚げじゃがのそぼろ煮。キャベツとちくわの炒め物。650kcal　本日のワンポイント！鶏肉の梅味噌焼きは、赤味噌に練り梅や青じそ、減塩正油を合わせて、鶏肉に塗って焼きます。梅や青じそがさっぱりとして食欲が増します。

★ひじきご飯。揚げ出し磯辺豆腐。野菜の味噌ドレッシングサラダ。南瓜の煮物。みかん缶。625kcal　本日のワンポイント！久しぶりのひじきご飯でした。ひじきご飯は、具を煮た煮汁でご飯を炊き、炊き上がりに具を混ぜています。ひじきがシャキッと仕上がります。

★鶏つくねの田楽焼き。肉野菜炒め。がんもの煮物。きゅうりのレモンピクルス。　626kcal　本日のワンポイント！肉野菜炒めは減塩醤油や鶏ガラスープの素、塩などを合わせ、その中に片栗粉を少量加えます。少しとろみがつき、減塩でもしっかりとした味付けになります。

★かれいの二色揚げ。根菜のきんぴら。キャベツとハムのサラダ。　625kcal 本日のワンポイント！かれいの二色揚げは、オクラと南瓜も天ぷらにして添えました。しっかり食べてまだまだ暑い夏を元気に過ごしましょう。

★鶏めし。豆腐とえびのうま煮。大根とトマトのマリネサラダ。なすのゴマ煮。パイン缶。　666ckal　本日のワンポイント！今日のお弁当はたくさんの野菜を使いました。野菜類はカリウムも多く含むので、切った後に水さらしや茹でこぼしを行います。カリウムが1/3程度になり安心して食べられます。

栄養科より～

7月に島根県でO157の集団感染がありました。「腸管出血性大腸菌O157」とは毒力の強いベロ毒素を生産する大腸菌の一種です。初夏から初秋にかけて多発します。O157は、動物の腸管に生息しており、汚染された食肉や加工品・飲料水を摂取することで感染します。潜伏期間は3～8日間で、症状は頻回の水様便の後、激しい腹痛と水溶性の下痢血便がみられます。予防としては、O157は熱に弱いので調理時には肉の中心部までしっかり加熱（75℃で1分以上）することが重要です。また、生肉を切った包丁やまな板は必ず殺菌してから使用しましょう。