2023年3月3日

お持ち帰り弁当

透析患者さんの食事のポイントの１つに「エネルギーを十分摂る必要」がありますが、「タンパク質を制限する必要」もあり、エネルギーを得にくくなり、エネルギー不足になってしまいます。そこでたんぱく質を殆ど含まない糖質（砂糖やでんぷん）と油脂類を上手に使って補給することになります。例えば、①調理法を茹でる・煮るより揚げ物にしたり、②主食はピラフや炒飯等の油を加える料理にする、③春雨やくずきり等ででんぷん製品を料理に取り入れる。④煮物は煮る前に炒めて炒め煮にする。など、調理に油を上手に取り入れてエネルギーアップを図りましょう。